R La Cave

Château Pavie

Saint Émilion

C'est sur les coteau de Pavie, où poussaient autrefois de petites pêches de vignes, "pavies", que la vigne fut implantée pour la première fois à Saint-Émilion, au IVème siècle. Parcelle par parcelle, le domaine se construit et se consolide sous le nom de Pavie. Il se hisse au rang de Premier Grand Cru Classé "A"  lors du dernier classement des vins de Saint-Émilion en septembre 2012.

Son extraordinaire terroir s'étale sur trois niveaux exposés plein sud ( pied de côte légèrement graveleux, milieu de côte argilo-calcaire, plateau calcaire).

Cet assemblage de terroirs donne à Pavie une complexité unique, mise en avant grâce à des rendements adaptés au terroir (30hl/ha) et à vinification parcellaire effectuée dans vingt cuves bois thermorégulées.

Cépages: 60% Merlot, 25% Cabernet franc, 15% Cabernet Sauvignon

Production moyenne annuelle: 80 000 bouteilles

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